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西米怎么煮 西米的煮法技巧

来源:恒恒美食网  01-25/2020
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   西米有大有小,现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或是各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的。

   西米的制作技巧

   1.(适用于即煮即食):

   第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

   第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

   第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

   第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。


西米怎么煮  西米的煮法技巧

   2.(适用于煮熟后待用):

   第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

   第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。

   第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

   第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

   第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

   注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。

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