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奶油小四卷

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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奶油小四卷

奶油小四卷

  小四卷是最近风靡美食圈的小蛋糕了,之所以叫小四卷,因为它的材料全部和4有关,简单又好记。小四卷口感松软,比戚风更湿润,非常不容易卷裂。香甜绵软的蛋糕外层里特意填进了分量特别多的香浓奶油,一口咬下去美味的不行。

  材料:

  鸡蛋4个 油40克 水40克 糖40克 低粉40克 淡奶油200克 糖(加在淡奶油里)20克

  做法:

奶油小四卷

  1、所有的食材准备好。

  2、蛋清蛋黄分离,将蛋清装入干净的盆里,加入白糖打至硬性发泡。

  3、蛋黄里面加入玉米油、水,搅拌均匀。

  4、筛入低粉,用刮刀拌匀。

  5、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。

  6、再倒入蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

奶油小四卷

  7、将蛋糕糊倒入模具,震几下,让里面的大气泡震出来。

  8、放人预热的烤箱,170度烤20分钟,出炉倒扣。

  9、淡奶油加入白糖打至硬性发泡。

  10、将淡奶油抹在蛋糕片上。

  11、借助擀面杖将蛋糕卷卷起来,放人冰箱冷藏半个小时

奶油小四卷

  小贴士:

  在烤蛋糕的时候就打淡奶油,蛋糕卷烤出来后倒扣,要趁热卷起来,就不会开裂了。

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